salerosaricette

…ricette vegane per vivere sano…

Parmigiana versione vegana

Lascia un commento


IMG_3306 - scritta

Questa è la mia ricetta per fare la parmigiana di melanzane grigliate! E’ una variante leggera della ricetta classica. In questa versione le melanzane sono grigliate anziché fritte, per rendere il piatto più leggero ma comunque molto saporito. Questa parmigiana di melanzane grigliate non ha nulla da invidiare a quella con le verdure fritte, non ci credete? Provatela e fatemi sapere. 🙂

INGREDIENTI:

  • 5 melanzane;
  • sugo di pomodoro;
  • 1 mozzarella di riso (mozzarisella);
  • olio extra vergine di oliva;
  • basilico;
  • sale fino.

PREPARAZIONE

Lavate le foglie di basilico e tagliatele a pezzetti.

Ora occupatevi delle melanzane: spuntatele, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di circa 1/2 cm, per il verso della larghezza. Fate scaldare molto bene una piastra antiaderente e mettete a grigliare le melanzane.

2014-08-02 19.15.09

Ungete quindi una pirofila antiaderente con dell’olio extravergine di oliva, poi cospargetene il fondo con qualche cucchiaio di sugo di pomodoro e iniziate a comporre un primo strato di fette di melanzana, sistemate una di fianco all’altra, leggermente sovrapposte e cospargete le melanzane con un po’ di sale fino.

Versate uniformemente altra salsa di pomodoro sulle melanzane, sporverate con le foglie di basilico tagliate a pezzetti ed infine ricoprite con le fette di mozzarella di riso. Continuate nello stesso modo anche per gli strati successivi, fino ad esaurimento degli ingredienti.

parmigiana

L’ultimo strato deve essere composto di solo pomodoro e mozzarella di riso.

Da ultimo aggiungete un filo d’olio e mettete la parmigiana a cuocere in forno (non ventilato) a circa 180° per 20/25 minuti.

La parmigiana di melanzane grigliate è pronta: sfornate e lasciate riposare 10 minuti prima di servirla, così da essere tagliata più facilmente rimanendo più compatta. Buon appetito! 🙂

Parmigiana vegana

Parmigiana vegana

Seguite il mio blog anche su Facebook, cliccate MI PIACE sulla pagina salerosaricette !

Seguitemi anche su Google+, cliccate qui !

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...