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…ricette vegane per vivere sano…


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Patate in padella con cipolla rossa

Questa veloce ricetta è una semplicissima idea su come dare alle patate un tocco particolare…

INGREDIENTI:
  • 7 patate;
  • 1/2 cipolla rossa;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale q.b.

PREPARAZIONE:

Pelate le patate e tagliate a fette di circa 4 mm di spessore poi prendete la cipolla rossa e tagliatela a striscioline molto sottili.

Fate cuocere le patate in padella a fuoco medio per qualche minuto poi rigiratele.

Poi fate saltare un po’ in padella la cipolla rossa.

Alla fine unite le patate e la cipolla, cospargete con dell’ olio extra vergine di oliva e aggiungete un po’ di sale (io ho usato del sale aromatizzato al rosmarino).

Ecco fatto, adesso il vostro contorno è pronto  🙂

Patate e cipolla rossa

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Chips di carote

Ciao ragazzi, ho appena fatto un esperimento, devo dire che è riuscito bene!!!!

Ecco la ricetta del vostro stuzzichino vegan per l’aperitivo!

Ingredienti per 4 persone:

– 4  carote bio
– 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
– sale fino

Preparazione:

Lavate e sbucciate le carote. Continua a leggere


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Tortino di orzo e peperoni

Ciao!!! Come state? Io non sono proprio al top in questi giorni, il mio collo ha deciso di “incepparsi”. Visto che sono costretta a stare a casa, ho tutto il tempo per pubblicare una ricettina facile facile…

Partiamo! 🙂

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 280 gr di orzo perlato biologico,
  • 2 peperoni rossi,
  • pomodorini per decorare il piatto,
  • sale,
  • olio extra vergine di oliva.

PREPARAZIONE:

Prendete l’orzo, mettetelo in ammollo per circa 3 ore (varia molto dal tipo di orzo, leggete cosa c’è scritto sulla confezione) e risciacquatelo in acqua fredda . Poi fate cuocere l’orzo in pentola a pressione con circa 1,5/2 litri di acqua per circa 15 minuti dall’inizio del fischio della pentola. Nel frattempo grigliate i due peperoni e poi tagliateli a pezzettini piccoli.

Quando l’orzo è cotto mettetelo in una terrina, aggiungete un po’ di olio extra vergine di oliva, sale e i peperoni, mescolate bene.

Coppapasta

Coppapasta

E’ il momento di impiattare, prendete un coppapasta di circa 8 cm di diametro e riempitelo con l’orzo schiacciando bene con il cucchiaio. Decorate il piatto con un po’ di pomodorini tagliati a spicchi.

Questo piatto può essere servito come antipasto oppure come contorno.

Buon appetito!

 

Tortino di orzo e peperoni

Tortino di orzo e peperoni

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Radicchio al forno

Ciao, ecco una ricetta facilissima e super veloce per il vostro contorno!

INGREDIENTI:

  • 4 cespi di radicchio di Treviso oppure “Spadone”
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Lavate il radicchio e togliete le foglie esterne, poi tagliate il cespo in 2 o 4 parti nel senso della lunghezza.

DCIM100MEDIA

Disponete il radicchio in una pirofila, coprite con la carta stagnola e infornate per 15/20 minuti a 180°, poi togliete la stagnola, cospargete il radicchio con un po’ di olio, sale, pepe e cuocete per altri 15 minuti a 170°.

Ecco fatto, il vostro contorno è pronto, veloce da preparare e veloce da cucinare.

Buon appetito!

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Gratin di finocchi

Ciao! La pasta e le verdure gratinate sono la mia passione (dopo i dolci).

Ecco un modo per fare i finocchi gratinati.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 3 finocchi
  • 25 gr di amido di mais (Maizena)
  • 250 ml di brodo vegetale
  • tofu fresco
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE:

Lavate i finocchi e tagliateli a spicchi non troppo sottili. Cuoceteli a vapore per 10 minuti, sgocciolateli e metteteli in una teglia rivestita di carta forno.

Stemperate la farina in poco brodo, mescolate bene evitando che si formino grumi, aggiungete il brodo rimanente e fate addensare la salsa mescolandola continuamente su fiamma moderata. Alla fine aggiungete un pizzico di sale e pepe.

Distribuite la salsa e qualche cubetto di tofu fresco sopra i finocchi. Cuocete in forno a 200° per circa 15 minuti.

Buon appetito!

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