Finalmente sono tornata!!! Scusate la mia assenza ma ho dovuto iniziare a destreggiarmi tra ufficio, casa e asilo nido visto che la maternità è finita. Oggi vi propongo una zuppa con i tipici sapori mediterranei, veramente buona e particolare. Dalle prossime ricette vi proporrò piatti più freschi e adatti alle belle giornate di sole che stanno arrivando!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 litro di acqua
- 3 etti di farro decorticato
- olio extra vergine di oliva
- 1/2 spicchio di aglio
- 6 pomodorini
- 1 peperoncino
- sale
- pepe
- origano
- prezzemolo
PREPARAZIONE:
Mettete il farro in ammollo per circa 5 ore.
Scaldate il litro d’acqua.
In una pentola fate imbiondire il peperoncino e l’aglio con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, poi versate il farro e un pizzico di sale. Lasciate insaporire per circa 1 minuto e poi versate l’acqua calda. Mescolate bene e cuocete a fuoco moderato e a pentola scoperta per circa 20 minuti. Verso fine cottura aggiungete l’origano e i pomodorini tagliati a pezzetti.
Regolate di sale e pepe e servite la minestra con un po’ di prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!