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…ricette vegane per vivere sano…


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Muffin vegani cacao e mandorle

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Come diceva George Bernard Shaw… “Non c’è amore più sincero di quello per il cibo”… io posso dire ufficialmente che AMO mangiare, AMO i dolci, AMO la cioccolata!!!!!!!!
INGREDIENTI PER 12 MUFFIN OPPURE 40 MUFFIN PICCOLI:
  • 230 gr di farina 0;
  • 50 gr di fecola di patate;
  • 8 gr di lievito cremor tartaro;
  • 125 gr di sciroppo di grano;
  • 100 gr di zucchero di canna;
  • 120 gr di latte di soia;
  • 100 gr di latte di mandorla;
  • 60 gr di olio di mais;
  • 30 gr di cacao amaro in polvere;
  • 50 gr di mandorle a scaglie o granella;
  • 1/2 fialetta di aroma alla mandorla (facoltativo);
  • 5 gr di sale.

PREPARAZIONE:

In una terrina mescolate assieme tutti gli ingredienti secchi (tranne il lievito e un po’ di mandorle che userete per decorare i muffin) e, in un altro contenitore, unite tutti gli ingredienti liquidi.

Prendete il contenitore con il composto liquido e, mentre mescolate con la frusta, unite la parte secca usando un setaccio. Aggiungete per ultimo il lievito e mescolate.

Quando avete ottenuto un composto omogeneo, iniziate a riempire i pirottini appoggiati in stampi da muffin. I pirottini dovranno essere riempiti per 3/4.

Decorate i muffin con un po’ di granella di mandorle.

Cuocete a 170° per circa 25 minuti con forno non ventilato. Se volete fare i mini muffin, cuocete a 170° per 20 minuti.

Fate la prova stecchino prima di togliere i dolcetti dal forno. Lasciate intiepidire e servite.

Buon appetito! 🙂

Muffin cacao e mandorle

Muffin cacao e mandorle

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Fagottini vegani al cioccolato

Fagottini vegani

Fagottini vegani

Eccomi qua….dopo qualche giorno di assenza. La ricetta di oggi è la sorella (quasi) gemella delle brioches, basta solo cambiare la forma finale della pasta e il ripieno.

INGREDIENTI:

  • 500 gr di farina di grano tenero tipo 0
  • 5 gr di sale
  • 1/2 buccia grattugiata di limone
  • 1 buccia grattugiata di arancia
  • 100 gr di olio di mais
  • 130 gr di sciroppo di grano
  • 20 gr di concentrato di mela
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 15 gr di lievito di birra fresco
  • 210 gr di acqua tiepida
  • cioccolato da spalmare

PREPARAZIONE:

Per prima cosa bisogna preparare il lievitino, Continua a leggere


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Brioches vegane alla marmellata (senza burro, latte e uova)

Brioches senza burro, latte e uova

Brioches senza burro, latte e uova

Finalmente ho qualche minuto di relax, il mio bimbo si è addormentato e posso dedicarmi al mio blog. La ricetta di oggi è fenomenale! Ho già fatto le brioches due volte è sono veramente buone, appena sfornate poi… sono ancora meglio! Provare per credere!

INGREDIENTI:

  • 500 gr di farina di grano tenero tipo 0
  • 5 gr di sale
  • 1/2 buccia grattugiata di limone
  • 1 buccia grattugiata di arancia
  • 100 gr di olio di mais
  • 130 gr di sciroppo di grano
  • 20 gr di concentrato di mela
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 15 gr di lievito di birra fresco
  • 210 gr di acqua tiepida
  • marmellata di albicocche o ciliegie

PREPARAZIONE:

Per prima cosa bisogna preparare il lievitino, Continua a leggere


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Biscotti vegani con gocce di cioccolato

Buongiorno amici, dato che molto spesso non riesco a trovare dei biscotti light e che non contengano latte,burro e uova, ho deciso di prepararli in casa. Questi biscotti sono i miei preferiti. Non avrei mai pensato che senza uova e burro si riuscissero a fare dolcetti così buoni!

Iniziamo…

INGREDIENTI (tutti esclusivamente bio e facilmente reperibili in qualsiasi negozio biologico)

  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • 100 gr di farina di farro
  • 100 gr di farina integrale
  • 50 gr di farina di riso
  • 50 gr di olio di semi di mais
  • 100 gr di succo d’ agave
  • 2 cucchiai di concentrato di mela
  • 1\2 bustina di lievito cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • latte di riso q.b.

PREPARAZIONE:

Mescolate assieme in una terrina tutti gli ingredienti secchi, poi unite l’ olio e impastate bene con le mani. Continua a leggere


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Cioccolata calda vegana

Vista la giornata fredda e piovosa cosa ne dite di una cioccolata calda?

Cioccolata calda vegana

INGREDIENTI (BIO) PER UNA TAZZA DI CIOCCOLATA:

–         170 ml di latte di riso,

–         1 cucchiaino di amido di mais (Maizena),

–         1 cucchiaio  di cacao amaro,

–         1 cucchiaino di zucchero integrale di canna.

PREPARAZIONE:

Versate tutti gli ingredienti secchi in una casseruola e mescolate. Aggiungete a freddo il latte di riso e mescolate fino ad eliminare tutti gli eventuali grumi.

Mettete sul fuoco la casseruola, mescolate e portate ad ebollizione, tenete sul fuoco fino all’ ottenimento della densità desiderata.

La vostra tazza di cioccolata fumante è pronta!

Cioccolata calda vegana

Cioccolata calda vegana