salerosaricette

…ricette vegane per vivere sano…


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Patate in padella con cipolla rossa

Questa veloce ricetta è una semplicissima idea su come dare alle patate un tocco particolare…

INGREDIENTI:
  • 7 patate;
  • 1/2 cipolla rossa;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale q.b.

PREPARAZIONE:

Pelate le patate e tagliate a fette di circa 4 mm di spessore poi prendete la cipolla rossa e tagliatela a striscioline molto sottili.

Fate cuocere le patate in padella a fuoco medio per qualche minuto poi rigiratele.

Poi fate saltare un po’ in padella la cipolla rossa.

Alla fine unite le patate e la cipolla, cospargete con dell’ olio extra vergine di oliva e aggiungete un po’ di sale (io ho usato del sale aromatizzato al rosmarino).

Ecco fatto, adesso il vostro contorno è pronto  🙂

Patate e cipolla rossa

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Palline cacao e cocco

Cacao e cocco… abbinata perfetta!!! Le palline al cocco e cacao sono dei gustosi dolcetti che si preparano in pochissimi minuti e il successo è assicurato!

INGREDIENTI:

  • 8 cucchiai di cacao amaro in polvere;
  • 18 cucchiai di cocco rapè (farina di cocco disidratato);
  • 1 cucchiaino di semi di lino (qui le proprietà dei semi di lino);
  • 6 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
  • 5 cucchiai di farina di mandorle;
  • 80/100 ml di latte di riso e cocco (io ho usato quello di ISOLA BIO)

PREPARAZIONE:

In una terrina mescolate assieme tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungete il latte di riso e cocco. Amalgamate bene l’impasto e, con le mani,   Continua a leggere


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Vegan Tzatziki

Se siete andati in Grecia, avrete sicuramente assaggiato lo Tzatziki, la salsa più famosa della cucina greca!!! Io vi propongo la mia versione vegan! 🙂

INGREDIENTI:

  • 2 cetrioli;
  • 500 gr di yogurt bianco di soia;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
  • 1 cucchiaino di aceto di mele,
  • 1 pizzico di prezzemolo.

PREPARAZIONE:

Pelate i cetrioli, tagliateli nel senso della lunghezza e privateli dei semi con un cucchiaino. Ricopriteli di abbondante sale e metteteli in uno scolapasta. Lasciateli per almeno mezz’ora. Continua a leggere


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Mini sformati di riso e zucchine con cuore di tofu

Ciao ragazzi, come state? Ecco un’idea per il fine settimana! Questi sformati sono facili da fare, belli da vedere e buoni da mangiare!!! 😉

INGREDIENTI PER 4 MINI SFORMATI:

  • 200 gr di riso thaibonet oppure basmati;
  • 4 zucchine grandi,
  • ½ cipolla;
  • 6 fiori di zucca;
  • tofu fresco;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale;
  • pepe;
  • curry;
  • basilico;
  • sesamo.

PREPARAZIONE:

Cucinate il riso con un po’ di sale. Nel frattempo tagliate le zucchine nel senso della lunghezza e cuocetele alla piastra; mettetele su un piatto e con un pennellino da cucina cospargetele di olio, sale e curry precedentemente mescolati tra loro. Continua a leggere


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Riso venere con avocado e tofu

Ciao amici. Lo sapete che il riso “Venere” è un riso integrale che ha un contenuto di ferro quattro volte superiore al riso comune ed il doppio del selenio (che svolge un’importante attività antiossidante, utile per il miglioramento delle difese immunitarie e per ritardare l’invecchiamento) ?

Ingredienti (per 4 persone):

  • 280 gr di riso venere
  • mezzo avocado
  • 2 carote
  • 1/2 cipolla
  • tofu fresco
  • germogli (io ho usato quelli di ravanello)
  • salsa di soia
  • olio extra vergine di oliva
  • gomasio (sale e sesamo tritati)

Preparazione:

Lessate il riso per circa 20 minuti in acqua leggermente salata. Continua a leggere


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Muffin vegani con gocce di cioccolato

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN OPPURE 40 MUFFIN PICCOLI:

  • 230 gr di farina 0 (oppure 160 gr di 00 + 70 di manitoba);
  • 50 gr di fecola di patate;
  • 8 gr di lievito cremor tartaro;
  • 250 gr di sciroppo di grano (oppure 200 gr di zucchero di canna);
  • 220 gr di latte di soia;
  • 60 gr di olio di semi;
  • 35 gr di cacao amaro in polvere;
  • 50 gr di cioccolato fondente a scaglie;
  • 5 gr di sale.

PREPARAZIONE:

In una terrina mescolate assieme tutti gli ingredienti secchi (tranne il lievito) e, in un altro contenitore, unite tutti gli ingredienti liquidi. Continua a leggere


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Radicchio al forno

Ciao, ecco una ricetta facilissima e super veloce per il vostro contorno!

INGREDIENTI:

  • 4 cespi di radicchio di Treviso oppure “Spadone”
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Lavate il radicchio e togliete le foglie esterne, poi tagliate il cespo in 2 o 4 parti nel senso della lunghezza.

DCIM100MEDIA

Disponete il radicchio in una pirofila, coprite con la carta stagnola e infornate per 15/20 minuti a 180°, poi togliete la stagnola, cospargete il radicchio con un po’ di olio, sale, pepe e cuocete per altri 15 minuti a 170°.

Ecco fatto, il vostro contorno è pronto, veloce da preparare e veloce da cucinare.

Buon appetito!

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