salerosaricette

…ricette vegane per vivere sano…


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Muffin vegani con le fragole

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Ho appena sfornato 10 muffin alle fragole, c’è un profumino in cucina!!!

Provateli! Ottima idea per la merenda dei vostri bambini e la vostra colazione.

INGREDIENTI PER 10 MUFFIN:

  • 50 gr di farina integrale;
  • 50 gr di farina di riso;
  • 50 gr di fecola di patate;
  • 8 gr di lievito cremor tartaro;
  • 5 cucchiai di zucchero di canna grezzo;
  • 50 gr di olio di girasole o riso;
  • 1 vasetto di yogurt di soia;
  • 8/9 fragole;
  • 5 gr di sale.

PREPARAZIONE:

In una terrina mescolate assieme tutti gli ingredienti secchi (tranne il lievito) e, in un altro contenitore, unite tutti gli ingredienti liquidi. Continua a leggere

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Patate in padella con cipolla rossa

Questa veloce ricetta è una semplicissima idea su come dare alle patate un tocco particolare…

INGREDIENTI:
  • 7 patate;
  • 1/2 cipolla rossa;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale q.b.

PREPARAZIONE:

Pelate le patate e tagliate a fette di circa 4 mm di spessore poi prendete la cipolla rossa e tagliatela a striscioline molto sottili.

Fate cuocere le patate in padella a fuoco medio per qualche minuto poi rigiratele.

Poi fate saltare un po’ in padella la cipolla rossa.

Alla fine unite le patate e la cipolla, cospargete con dell’ olio extra vergine di oliva e aggiungete un po’ di sale (io ho usato del sale aromatizzato al rosmarino).

Ecco fatto, adesso il vostro contorno è pronto  🙂

Patate e cipolla rossa

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Muffin vegani cacao e mandorle

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Come diceva George Bernard Shaw… “Non c’è amore più sincero di quello per il cibo”… io posso dire ufficialmente che AMO mangiare, AMO i dolci, AMO la cioccolata!!!!!!!!
INGREDIENTI PER 12 MUFFIN OPPURE 40 MUFFIN PICCOLI:
  • 230 gr di farina 0;
  • 50 gr di fecola di patate;
  • 8 gr di lievito cremor tartaro;
  • 125 gr di sciroppo di grano;
  • 100 gr di zucchero di canna;
  • 120 gr di latte di soia;
  • 100 gr di latte di mandorla;
  • 60 gr di olio di mais;
  • 30 gr di cacao amaro in polvere;
  • 50 gr di mandorle a scaglie o granella;
  • 1/2 fialetta di aroma alla mandorla (facoltativo);
  • 5 gr di sale.

PREPARAZIONE:

In una terrina mescolate assieme tutti gli ingredienti secchi (tranne il lievito e un po’ di mandorle che userete per decorare i muffin) e, in un altro contenitore, unite tutti gli ingredienti liquidi.

Prendete il contenitore con il composto liquido e, mentre mescolate con la frusta, unite la parte secca usando un setaccio. Aggiungete per ultimo il lievito e mescolate.

Quando avete ottenuto un composto omogeneo, iniziate a riempire i pirottini appoggiati in stampi da muffin. I pirottini dovranno essere riempiti per 3/4.

Decorate i muffin con un po’ di granella di mandorle.

Cuocete a 170° per circa 25 minuti con forno non ventilato. Se volete fare i mini muffin, cuocete a 170° per 20 minuti.

Fate la prova stecchino prima di togliere i dolcetti dal forno. Lasciate intiepidire e servite.

Buon appetito! 🙂

Muffin cacao e mandorle

Muffin cacao e mandorle

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Sushi Vegan Style

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INGREDIENTI per 4 persone:

  • 5 fogli di alghe nori
  • 3 pugni di riso basmati
  • 1/2 avocado
  • 3 carote
  • 2 zucchine
  • tofu a piacere
  • salsa di soia
  • wasabi (salsa giapponese al rafano verde)

PREPARAZIONE

Questa ricetta sembra molto più complicata di quanto non sia in realtà, dopo un paio di volte che la fate sarete velocissimi. Continua a leggere


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TONDIN… apre le porte!

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Sabato 20 settembre sarò ospite presso l’azienda TONDIN PORTE in occasione del loro evento “TONDIN … APRE LE PORTE”.

Ci sarà uno sfizioso buffet, in parte VEGANO, un’area bimbi e la possibilità di visitare l’azienda.

VI ASPETTO!!!

Valentina

Per info:

www.tondin.it

https://www.facebook.com/events/344114145751589/

eventotondin


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Parmigiana versione vegana

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Questa è la mia ricetta per fare la parmigiana di melanzane grigliate! E’ una variante leggera della ricetta classica. In questa versione le melanzane sono grigliate anziché fritte, per rendere il piatto più leggero ma comunque molto saporito. Questa parmigiana di melanzane grigliate non ha nulla da invidiare a quella con le verdure fritte, non ci credete? Provatela e fatemi sapere. 🙂

INGREDIENTI:

  • 5 melanzane;
  • sugo di pomodoro;
  • 1 mozzarella di riso (mozzarisella);
  • olio extra vergine di oliva;
  • basilico;
  • sale fino.

PREPARAZIONE

Lavate le foglie di basilico e tagliatele a pezzetti.

Ora occupatevi delle melanzane: spuntatele, lavatele Continua a leggere


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Muffin vegani cioccolato e cocco

Muffin vegani cioccolato e cocco

Muffin vegani cioccolato e cocco

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